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Fachtitel "Superior Hotel" Ausgabe "2018-04"

66 Artikel

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Superior Hotel - 2018-04

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Festtagsmenüs: Stressfreie Feiertage - Pulled Veal von Tu...

Tulip Foodservice bringt mit Pulled Veal jetzt auch Kalbfleisch in der Slow-Cooked- Version auf den Markt. Dabei handelt es sich um eine Fleischspezialität aus hellem, zartem und äußerst magerem Kalbfleisch. Auch sie wurde im Slow-Cooked-Verfahren, bei der das Fleisch über vie... weiterlesen

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Deutscher Sekt: Let's talk about Sekt

Unter den schäumenden Weinen steht Deutscher Sekt für Freude, Feiern und lustbetontes Trinken. Dabei ist es egal, ob man in kleiner oder in großer Runde schwelgt. Entfalten wird Deutscher Sekt seinen Zauber in jedem Fall. Vorausgesetzt, man präsentiert seine Auswahl in einer n... weiterlesen

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Deutscher Sekt: Let's talk about Sekt - Auswahl individue...

Geldermann konzentriert sich 2018 - also im 180. Jahr seines Bestehens - nach umfassendem Marken-Relaunch nun intensiv auf sein Gastronomiesortiment. Dazu gehören die im Frühjahr neu präsentierten drei Premiumqualitäten Les Grands. Von der Abfüllung bis zur Auslieferung reifen... weiterlesen

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Deutscher Sekt: Let's talk about Sekt - Auswahl individue...

Außergewöhnlich breit aufgestellt im Schaumweinmarkt ist die Wiesbadener Henkell-Gruppe. Eine absolute Prestige-Linie des Rebsortenspezialisten Fürst von Metternich umfasst zum Beispiel die drei Cuvées Riesling Sekt b.A. Rheingau, Chardonnay Sekt b.A. Rheingau und Spätburgunde... weiterlesen

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Deutscher Sekt: Let's talk about Sekt - Auswahl individue...

Ein Säurespiel mit würziger Keupermineralik bestimmt nach zwölf Monaten Reifezeit den Schloss Castell Silvaner Brut vom Fürstlich Castell'sches Domänenamt. Mirabelle und Zitrusfrüchte steigen in die Nase, fruchtbetonte Eleganz im Mund mit lebhaftem Mousseux. Silvaner ist übrig... weiterlesen

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Deutscher Sekt: Let's talk about Sekt - Auswahl individue...

Das zum Hirschgeweih designte H ist auf den Etiketten immer mit dabei. Was natürlich optisch hervorragend passt, wenn man als Winzer unter dem Label Hirsch by Christian Hirsch aus Leingarten seine Erzeugnisse vermarktet. Und als „nobel feinfruchtiger Edelsprudler" stellt Chris... weiterlesen

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Deutscher Sekt: Let's talk about Sekt - Auswahl individue...

2011 entstand in der Wein- und Sektstadt Osthofen im Wonnegau aus der traditionellen Sektkellerei Dalbergerhof, die nach eigenen Angaben „modernste Sektmanufaktur Deutschlands", die Strauch Sektmanufaktur. „Sekt's Life - prickelnd, erotisch, charmant!" heißt es in der Unterneh... weiterlesen

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Deutscher Sekt: Let's talk about Sekt - Auswahl individue...

Seit 150 Jahren beherrschen die Inhaber von Schloss Vaux das traditionelle Sekthandwerk gemäß der Méthode champenoise. Angefangen hat alles mit der Gründung 1868 in Berlin. In den darauffolgenden Jahren erwirbt die Gesellschaft das unweit von Metz an der Mosel gelegene Château... weiterlesen

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Deutscher Sekt: Let's talk about Sekt - Auswahl individue...

An den Steillagen am Main sowie im Wemtal wachsen auf einer Rebfläche von 20 Hektar die Weine vom Höfling Weingut mit Sitz in Eußenheim nordwestlich von Würzburg. Im Frankensekt 2015 Pinot Cuvee Brut sind Spät- und Weißburgunder liiert. Aroma von roten Johannisbeeren und Erdbe... weiterlesen

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Deutscher Sekt: Let's talk about Sekt - Auswahl individue...

Zum Schluss duftet es nach frischem Apfel, Nüssen und weißen Blüten, im Mund und am Gaumen wird es zitrusfrisch und cremig-füllig. Im Sektkühler steht ein Crémant Brut 2016 vom Weingut Villa Heynbnrg in Kappelrodeck. Die Rebsorte Weißburgunder bestimmt seine Charakteristik. Da... weiterlesen