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Fachtitel "Superior Hotel" Ausgabe "2019-04"

87 Artikel

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Superior Hotel - 2019-04

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Delikatessen & Feinkost - Feines für die kalte Saison: Ot...

Festtage sind Gourmetage. Für die kalte Jahreszeit warten die gastronomischen Lieferanten mit einer großen Auswahl kulinarischer Eindrücke auf, die auch Hoteliers als Inspiration dienen können. Darunter finden sich Klassiker wie Ente und Gans, erfrischende Gerichte wie Fisch u... weiterlesen

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Delikatessen & Feinkost - Feines für die kalte Saison: Gr...

Für kulinarische Abwechslung auf Festtagstafel und -büffet sorgen zwei neue Spezialitäten von Grossmann Feinkost. Die Riesengarnelen in Cocktailsauce punkten mit einer klassischen Cocktailsauce, die mit ihrer feinen Cognac-Note die Aromen der Krebstiere ergänzt. Die Riesengarn... weiterlesen

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Delikatessen & Feinkost - Feines für die kalte Saison: Co...

Qualitätswild > Das Consorcio del Jamón Serrano Español (kurz: ConsorcioSerrano) ist ein freiwilliger Zusammenschluss von insgesamt 29 spanischen Schinkenherstellern. Um das Gütesiegel für zertifizierten ConsorcioSerrano Schinken international weiter zu stärken, gibt es nun e... weiterlesen

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Dessert-Rezepte / frischli

Mit der neuen Ausgabe der Rezeptreihe Glückliche Gäste geht frischli nach der Herbst- nun auch in die Wintersaison. Als Special für die Festtage wartet der Beileger Glücklich zur Weihnachtszeit auf. Die Rezeptreihe zeigt, wie mit saisonalen Zutaten und Gewürzen ansprechende De... weiterlesen

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Sekt: Anregende Momente mit Umsatzpotenzial

Schäumende Weine wie zum Beispiel deutsche Sekte sind seit jeher Getränke für große Stunden zu festlichen Anlässen. Unabhängig davon passen sie in das Milieu der Lebenskünstler und Frohnaturen, bei denen ein Glas entspannend und anregend zugleich wirkt. … > Bevor wir uns deta... weiterlesen

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Sekt: Anregende Momente mit Umsatzpotenzial

Schäumende Weine wie zum Beispiel deutsche Sekte sind seit jeher Getränke für große Stunden zu festlichen Anlässen. Unabhängig davon passen sie in das Milieu der Lebenskünstler und Frohnaturen, bei denen ein Glas entspannend und anregend zugleich wirkt. … > Bevor wir uns deta... weiterlesen

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Sekt: Positive Aufmerksamkeit / Sektmanufaktur Schloss Vaux

Die Forcierung des Absatzes deutscher Sekte auf hohem Niveau in der Gastronomie und Hotellerie wird natürlich von den Sektkellereien äußerst positiv bewertet. Christof Graf, Vertriebsleiter und Geschäftsleitungs-Mitglied der Sektmanufaktur Schloss Vaux in Eltville meint dazu: ... weiterlesen

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Sekt: Menüfolge mit Sekt

Sekt-Menüs stabilisieren natürlich die Aktionserfolge. Allerdings sollte man dabei den Süßegrad, also die Dosage beachten. Empfehlungen: Trockene bis herbe Sekte (brut nature, extra brut, brut) begleiten angenehm salzige bis pikante Kreationen aus der Küche, möglichst nur sanf... weiterlesen