Mit dem nachstehenden Link gelangen Sie auf die betreffende horesga-Seite, klicken Sie dazu hier

In der PDF-Datei befinden sich - je nach Ansicht - weitere Weblinks, über die Sie auf weitere horesga-Seiten geleitet werden.

Wählen Sie einen Fachtitel:

Fachtitel "Top hotel" Ausgabe "2017-11"

121 Artikel

Th_2017_11_j

Top hotel - 2017-11

Th_2017_11_j

F&B Buffet: Lebens(mittel)-Retter

200.000 Portionen liebevoll zubereitete Speisen hat das Unternehmen »ResQ Club« seit 2016 vor der Tonne gerettet. Bereits 2015 haben die Macher in Helsinki die »ResQ Club-App« entwickelt. Die funktioniert so: Der Restaurantbetreiber bietet übriggebliebene Gerichte, beispielswe... weiterlesen

Th_2017_11_j

Top hotel - 2017-11

Th_2017_11_j

F&B Buffet: Gut kombiniert - Buffet-System »WMF Quadro«

Vom Frühstück über den Lunch bis hin zum Dinner - das Buffet-System »WMF Quadro« setzt alle Speisen in Szene. In wenigen Handgriffen können die Module der rund 50-teiligen Kollektion kombiniert werden. Besonderen Wert legten die Designer von WMF Professional auf die Gestaltung... weiterlesen

Th_2017_11_j

Top hotel - 2017-11

Th_2017_11_j

F&B Buffet: Buffet live zubereitet

Lammkeule, Krustentiere, Eis: Diese und einige weitere Bestandteile muss das Buffet für zwölf Personen enthalten, das die Teilnehmer des Wettbewerbs »Modernist Buffet« im Februar auf der Intergastra in Stuttgart zaubern werden - live und vor Publikum. Unter anderem müssen die ... weiterlesen

Th_2017_11_j

Top hotel - 2017-11

Th_2017_11_j
Th_2017_11_j

Top hotel - 2017-11

Th_2017_11_j
Th_2017_11_j

Top hotel - 2017-11

Th_2017_11_j

Brot & Backwaren: Kuchen wie bei Oma - »Kuchentratsch«

Das Münchner Start-up »Kuchentratsch« Gibt Senioren eine sinnvolle Aufgabe und einen Zuverdienst. Auch das Hotel Platzl bezieht hier seine Kuchen - F&B-Direktor Michael Sobota hält das Unternehmen für unterstützenswert, obendrein »schmeckt es wirklich wie bei Oma« > Herrlicher... weiterlesen

Th_2017_11_j

Top hotel - 2017-11

Th_2017_11_j

Brot & Backwaren: Geschmackvolles Duo - »Croissanterie S...

Pikant bis süß zeigt sich die neue »Croissanterie Sélection« mit fünf verschiedenen Sorten von Schöller Backwaren. Schwarzkirsch-Dinkel- oder Duo-Chocolat-Buttercroissants sind dabei die lieblichen Varianten. Herzhaft dagegen sind die Sorten Frischkäse-Laugen-, Tomate-Mozzarel... weiterlesen

Th_2017_11_j

Top hotel - 2017-11

Th_2017_11_j
Th_2017_11_j

Top hotel - 2017-11

Th_2017_11_j

Brot & Backwaren: Brot des Jahres - 2018 Dinkel-Vollkornbrot

Brot des Jahres 2018 Dinkel-Vollkornbrot ist das Brot des Jahres 2018. Der wissenschaftliche Beirat des Deutschen Brotinstituts hat den Klassiker anlässlich des Welttags des Brotes am 16. Oktober zum Botschafter der deutschen Backkunst erkoren. Dinkel verfügt als Getreideart ü... weiterlesen

Th_2017_11_j

Top hotel - 2017-11

Th_2017_11_j

Brot & Backwaren: Aus dem Orient - Délifrance

Orientalisch wird der neue Food Trend 2018, das bestätigt der Food Report von Autorin Hanni Rützler. Ergänzt mit gesunden Zutaten bringt Délifrance jetzt dazu passend das neue »Superfood Petite Baguette Orient« auf den Markt. Kichererbsen, getrocknete Tomaten und Curry im Teig... weiterlesen

Th_2017_11_j

Top hotel - 2017-11

Th_2017_11_j

Brot & Backwaren: Schoko oder Schinken?

Schoko oder Schinken? Zwei verschiedene Geschmäcker bedient Resch & Frisch jeweils mit seinen neuen Stangenbrot-Duos aus Roggen. »Körner/Berry« beinhaltet ein Vollkornbrot mit gesunden Saaten sowie ein Mischbrot mit fruchtigen Cranberrys und Mandeln. Die zweite Variante »Speck... weiterlesen

Th_2017_11_j

Top hotel - 2017-11

Th_2017_11_j

Brot & Backwaren: "Wir leisten uns das" - Wellnessresort ...

80 verschiedene Sorten an Brötchen und Backwaren werden im Wellnessresort Das Kranzbach in Krün bei Garmisch jeden Tag hergestellt - und zwar frisch und handgemacht. Um den Gästen diesen Mehrwert bieten zu können, hat das Hotel mit Eberhard Holz eigens einen Bäckermeister ange... weiterlesen