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Fachtitel "Top hotel" Ausgabe "2018-07/08"

121 Artikel

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Top hotel - 2018-07/08

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Neue Hotels: Vergangenheit trifft Zukunft / Vier-Sterne-P...

Das neue Vier-Sterne-Plus-Hotel Nordport Plaza Hamburg-Airport am Flughafen der Hansestadt vereint die Sehnsucht nach der »guten alten Zeit« des Fliegens mit dem Innovationswillen visionärer Planer. Von den beiden Gebäuden aus blicken die Gäste direkt auf die Start- und Landeb... weiterlesen

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Neue Hotels: Solitär mit Weitblick / 25hours Hotel Das To...

… Auch Düsseldorf hat ab sofort ein Haus der dynamischen 25hours-Hotelkette. Wie in all ihren Häusern setzen die Macher auf Storytelling in Perfektion. Vor allem aber wollen die kreativen Köpfe in der Rheinmetropole mit dem Gastronomie-Konzept hoch hinaus — und das im wahrsten... weiterlesen

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Gastronomiekonzepte: Sushi. Salat. Symbiose! / Foodtrend ...

Süß, salzig, supergesund: Den Foodtrend der Bowl kennt man in vielen Varianten. Doch selten steht dahinter ein echter Sternekoch. Im Excelsior Hotel Ernst am Kölner Dom ist das nun anders. Dort haben die Verantwortlichen des Hotels zusammen mit ihrem Profikoch Mirko Gaul das »... weiterlesen

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Unbegrenzt kombinieren - Vega

Individuell kombinieren lassen sich die Module der Möbel-Serie »Duneo« von Vega. Bereits die Tischplatten mit Kanten aus Massivholz sind in vielen Variationen erhältlich: Die Kunden können sie in drei Formen, unterschiedlichen Größen sowie in den Farben Sand und Anthrazit kauf... weiterlesen

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Auf Augenhöhe - Koru Kids

Der »Booster« von Koru Kids sorgt dafür, dass die Kleinen auch im Restaurant auf Augenhöhe gemeinsam mit ihren Eltern essen können. Auch, wenn sie bereits zu groß für den Hochstuhl, aber noch zu klein für einen Erwachsenenstuhl sind. Die Sitzerhöhung gibt es in der Ausführung ... weiterlesen

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Bequeme Neuausstattung - Stuhlfabrik Schnieder

Im Centrovital Hotel Berlin können die Gäste nicht nur im Spa-Bereich die Seele baumeln lassen. Auch das neu gestaltete Restaurant des Vier-Sterne-Hauses mit seinen 158 Zimmern punktet mit einer angenehmen Atmosphäre. Dort laden die Vollpolstersessel »Eddy« der Stuhlfabrik Sch... weiterlesen

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Botschafter des guten Geschmacks / Chef's Talk

Klare Worte fanden zwei Spitzenköche zur Zukunft der Gastronomie in Deutschland, wenngleich sie nicht immer einer Meinung waren. Martin »Bobby« Bräuer (»EssZimmer by Käfer«, München) und Dirk Luther (»Meierei« im Vitalhotel Alter Meierhof, Glücksburg) standen beim Chef's Talk ... weiterlesen

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Gastronomiekonzepte: Selbst Kochen in der Kempinski-Küche...

Selbst Kochen in der Kempinski-Küche: Grill-Unterricht, Dessertmalerei, Männerkochkurse: In den Kempinski Hotels ist im Sommer 2018 einiges geboten. Während sich die Frauen im Spa entspannen, können deren Männer im Restaurant »Levante« des Kempinski Hotel Frankfurt zum Beispie... weiterlesen

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Kaffee&Tee: Emma(h)lige Werte / Mahlwerke in Kaffeeautoma...

Neben der verwendeten Bohnensorte, dem Brühdruck sowie Temperatur und Wasserqualität hat vor allem der Mahlgrad der Bohnen große Auswirkungen auf den Kaffeegeschmack. Für eine gleichbleibend hohe Qualität haben die Hersteller von Maschinen und Automaten deshalb besondere Anspr... weiterlesen

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Kaffee&Tee: Was macht den Mahlgrad so entscheidend?

Das Mahlen nimmt für die Zubereitung und spätere Qualität des Kaffees eine zentrale Rolle ein: »Erst durch die Zerkleinerung der gerösteten Bohnen wird Kaffee extrahierbar, und die Aromen und Inhaltsstoffe können durch die Vergrößerung der Oberfläche freigesetzt werden«, erklä... weiterlesen