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Fachtitel "Top hotel" Ausgabe "2020-05/06"

75 Artikel

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Top hotel - 2020-05/06

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News: Schlosshotel Kronberg startet Pop-up-Biergarten royal

Mehr Fläche für die Außengastronomie: Das noch nie für die Öffentlichkeit zugängliche Cottage im Park des Schlosshotels Kronberg verwandelt sich für diesen Sommer in einen urbanen Pop-up-Biergarten. Statt klassischer Biergarten-Atmosphäre soll die Besucher das Idyll eines engl... weiterlesen

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Top hotel - 2020-05/06

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Hotelgastronomie: was kommt, was bleibt?

Maskenpflicht, Abstandsregeln, höhere Hygieneauflagen: Die Coronakrise hat drastische Auswirkungen auf die Gastronomie. Doch wo wird sich die F&B-Branche langfristig hinbewegen? Welche Konzepte und Trends haben (noch) Zukunft? … > Reservierungspflicht für Gäste, Verbot von Sal... weiterlesen

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Konzept: Streetfood vom Sternekoch im Herzen von Schwabin...

Frittiertes Hühnchen vom vielfach preisgekrönten Chef auf die Hand: Im Münchner Hotel Schwabinger Wahrheit by Geisel macht Spitzenkoch Tohru Nakamura die Not zur Tugend und bietet im „Shibuya Fried Chicken" feinstes Take-away à la Tokio. > Eigentlich hatte Tohro Nakamura schon... weiterlesen

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Vier Fragen an Nikolai Bloyd, COO der Geisel Privathotels

Tophotel: Herr Bloyd, wo könnte die Reise der F&B-Outlets in den Geisel Privathotels generell hingehen? Welche Maßnahmen haben Sie in der Krise ergriffen, und wo lagen die größten Herausforderungen? Nikolai Bloyd: Unsere F&B-Outlets in den unterschiedlichen Hotels sind so dive... weiterlesen

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Die Roots der Nordic Cuisine - Oaxen Krog

Lange bevor Köche wie René Redzepi und Claus Meyer mit dem Kopenhagener Restaurant „Noma" Furore machten und der Neuen Nordischen Küche zu internationalem Ruhm verhalfen, kreierte Magnus Ek auf der schwedischen Insel Oaxen eine Naturküche par excellence und schuf damit die Wur... weiterlesen

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Monotalk: Das Interview zum Thema Kreativität

Hoteldesigner Andreas Neudahm arbeitet europaweit zeitgleich an rund 15 Hotelprojekten, die sich im Bau beziehungsweise in der Umsetzung befinden. Mindestens zehn weitere Projekte sind darüber hinaus stets in der Entwicklung. Im Tophotel-Monotalk sprechen wir mit dem kreativen... weiterlesen

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Aussichtsreicher Spross: Andaz München Schwabinger Tor

Das Andaz München Schwabinger Tor ist ein Versuch der Hyatt Gruppe, im schwer umkämpften Segment der designfokussierten Häuser in der stark gesättigten Münchener Szene einen Akzent zu setzen. Mit Erfolg? > Der Trend zur designorientierten Hospitality hat weltweit alle Segmente... weiterlesen

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Tobit Software: Speisekarten auf dem Smartphone

Das Unternehmen Tobit Software bietet Gastronomen mit dem kostenlosen Service „Stattkarten" die Möglichkeit, die Speisekarte auf den Smartphones der Gäste anzeigen zu können. Dafür werden Fotos von den bisherigen Speisekarten gemacht und diese per Whatsapp an Tobit geschickt. ... weiterlesen

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Trennwand als Kunstobjekt: Recycle Works

Das Schweizer Start-up Recycle Works hat die „Recycle Wall" auf den Markt gebracht. Diese in der Schweiz produzierte Trennwand besteht laut Unternehmen aus hochwertigem Wabenkarton, lässt sich leicht auf- und abbauen und ist zu 100 Prozent recycelbar. Auf die vielfältigen krea... weiterlesen

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Produkte: Xal - Flexible Lichtgestaltung

Ob wechselnde Anforderungen an die Beleuchtung oder der Wunsch nach einem veränderten Raumgefühl: Mit dem System „Move It" von Xal lassen sich unterschiedliche Lampen in einer Schiene anbringen, beliebig tauschen und verschieben. Mit der „Flextrack"- Schiene wird das System nu... weiterlesen