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Fachtitel "Top hotel" Ausgabe "2021-01/02"

90 Artikel

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Top hotel - 2021-01/02

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Kleinevents: Automatisch rentabel - Felix Undeutsch, Grü...

Wie lässt sich mit kleinen Veranstaltungen Geld verdienen? Eine Lösung wäre, arbeitsintensive händische Prozesse wie die Buchung oder das Erstellen von Angeboten per Software zu erledigen, erläutert Felix Undeutsch, Gründer von Hivrai. > In ihrem „2021 Global Meetings and Even... weiterlesen

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"Die Umstellung erfordert ein Umdenken auf allen Seiten":...

Tophotel: Frau Weber, Sie haben 2014 begonnen, den Angebots- und Buchungsprozess Ihrer Veranstaltungsräume zu automatisieren. Was war der Anlass dafür? Alexandra Weber: Wir bemerken seit einigen Jahren neue Buchungsgewohnheiten im Veranstaltungssegment. Mehr Anbieter für struk... weiterlesen

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Wellness-Hotellerie: Sehnsucht nach Wellness

Beim virtuellen Spa Camp diskutierten die Teilnehmer über die Chancen von Social Media und die Vorteile der Digitalisierung für die Wellnessbranche. Wichtige Erkenntnis: Die Krise hat das Bedürfnis der Gäste nach Relaxprogrammen nicht geschmälert - im Gegenteil. „The show must... weiterlesen

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Rechtstipp: Klagen gegen OTAs nun auch in Deutschland mög...

Am 24. November hat der Europäische Gerichtshof (EuGH) sein in der Hotelleriebranche lang erwartetes Urteil mit dem klangvollen Namen „Wikingerhof" verkündet. Darin ging es nicht etwa um nordische Seefahrer, sondern um die Marktmacht ausländischer Buchungsportale. Der EuGH ste... weiterlesen

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Jauch zum 90. - Steigenberger Hotels & Resorts und Weingu...

Riesling, Kabinett oder Spätlese: Zum 90-jährigen Bestehen der Marke Steigenberger Hotels & Resorts 2020 gab das Unternehmen im Dezember seine Kooperation mit dem Weingut von Othegraven an der Saar bekannt. Gemeinsam mit dem in Familienbesitz von TV-Moderator Günther Jauch und... weiterlesen

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Mauro Colagreco übernimmt Restaurant von Tim Raue

Das Kulm Hotel St. Moritz begrüßt Mauro Colagreco: Seit Dezember 2020 und noch bis März 2021 übernimmt der mit drei Michelin-Sternen, 18 Punkten und vier Hauben des Gault-Millau ausgezeichnete Koch das Pop-up-Restaurant „The K", das Starkoch Tim Raue zuvor drei Jahre lang gefü... weiterlesen

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Brand(t)-aktuell

Tristan Brandt, Spitzenkoch und Geschäftsführer des Restaurants „959 Heidelberg", nutzte die Lockdown-Phase in Deutschland als Chance, sich weiterzuentwickeln und sein kulinarisches Know-how auch in die Schweiz zu tragen. Seit Ende 2020 ist er Patron und Namensgeber des Gourme... weiterlesen

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Szenedrinks: Sie machen das klar - Die Berliner Bartender...

Die Berliner Bartender Tarek Nix („Provocateur Bar") und Andreas Andricopoulos („Golvet Bar") wollen mit ihren geklärten Milch-Cocktails die Branche aufmischen. Nicht nur, dass die Drinks speziell zubereitet werden - als „Milk Punch Boys" verschicken die beiden Mixologen ihre ... weiterlesen

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Das Projekt „Schnapsidee" - Bruno Marti ist Chief Brand ...

Die 25hours Hotels haben die Lockdown- Phasen für kreative Projekte genutzt. Unter anderem wurden die „Companion Aperitivos" entwickelt - zwei Bitter-Varianten, mit welchen die Fans zu Hause vielfältige Drink-Kombinationen selbst mixen können. Für Tophotel erklärt Chief Brand ... weiterlesen

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Profirezept: Drink - Caraway Man: Guy Irmhof-Britt Brand ...

Zutaten 4 cl The Duke Münchner Kümmel 3 cl Limettensaft 2 cl Zuckersirup Saft von 1,5 Mandarinen Dill-Zweig … Zubereitung > Alle Zutaten in einen Shaker mit Eis geben und kräftig shaken. Anschließend in einen Tumbler mit Eis doublestrainen und mithilfe einer Cocktail-Gun eine ... weiterlesen

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Gin Green - Ready-to-Drink-Eistees „Coldt"

Die Experten von Eilles Tee haben auf der Basis des Ready-to-Drink-Eistees „Coldt" Cocktail-Rezepte entwickelt. Eines davon ist der „Gin Green". … Zutaten Eilles Tee „Coldt" Green Tea 4 cl Gin 2 cl Zitronen- oder Limettensaft 3 Gurkenscheiben Eiswürfel ...ff weiterlesen