Gastrotel - 2023-02 - Seite 65-: Riso Gallo ist für seine klassischen italienischen Risotto-Reissorten bekannt und steht für Spitzenreis aus nachhaltiger Landwirtschaft. Im Foodservice Bereich bietet das Unternehmen bereits seit längerer Zeit die Reissorten Arborio und Carnaroli in praktischen fünf Kilogramm Beuteln an. Nun wird auch Spezialitätenreis wie Nero Integrale in einer zwei Kilogramm Einheit für die Gastronomie angeboten. Der aromatische, schwarze Vollkornreis wird ebenfalls in der Reisregion Italiens angebaut und verströmt beim Kochen ein Aroma von frisch gebackenem Brot. Mit einer Kochzeit von i8 Minuten ist der Duftreis schnell und sicher zubereitet. …ff
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