Gastronomie&Hotel Impulse - 2023-02 - Seite 23-: Konrad Salwey ist für seine kühlen, präzisen und strukturierten Spätburgunder von den Vulkanverwitterungsböden des Kaiserstuhls bekannt. Weniger bekannt ist, dass er aus dieser anspruchsvollen Rebsorte seit ein paar Jahren auch einen völlig unbeschwerten und im besten Sinne unkomplizierten Rosé keltert: Im feinen Bouquet finden sich florale Noten, helle Kirschfrucht, dezente Zitruswürze und leicht kräutrige Nuancen, am Gaumen ist der Wein saftig, schlank, geschmeidig und frisch mit intensiver, heller Frucht und einer feinen, milden Säure ... ff
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