Gastrotel - 2023-03/04 - Seite 26-: Die rheinische Alternative zum Bierstil Helles ist Gaffel Wiess. Bis Mitte des letzten Jahrhunderts war das unfiltrierte Wiess Nationalgetränk der Kölner und somit der Urvater des Kölsch. Das Wiess von Gaffel ist eine Erfolgsstory: Sowohl in der Gastronomie als auch im Handel ist die Nachfrage hoch. Es bedient den Trend zu milden, leichten Bieren und hat ähnliche Parameter wie sein untergäriges Pendant Helles. Es ist süffig, mild und dezent gehopft. Die obergärige Brauart und natürliche Trübung unterscheidensich zum Hellen. … ff
>>> Branchen: Alkoholische Getränke > Bier > Kölsch
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