Gastrotel - 2023-03/04 - Seite 55-: Für die fleckenfreie Reinigung ist etwa auch die Gastroline 3505 AP Maschine von KBS geeignet. Das Geschirr wird dazu in einen speziellen engmaschigen Korb gelegt und dann im Programm „Besteck“ gereinigt. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, ist es laut KBS wichtig, das Besteck vorher in GN-Behältern einzuweichen. Dabei dürfe kein Zusatz, wie etwa Spülmittel, verwendet werden. Dies würde den anschließenden Reinigungsprozess beeinträchtigen. Um polierfreies Besteck zu erhalten, soll die Wasseraufbereitung mit einer Vollentsalzungsanlage oder mit Umkehrosmose erfolgen. …ff
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