Küche - 2023-08/09 - Seite 89-: Ist die Bestellung digital in der Küche angekommen, sorgen integrierte Küchenmonitore (s. Abb.) für Arbeitserleichterung und schlanke Abläufe. Bei der Lösung von Gastronovi wird die Bestellung nach dem Bonieren visuell am Küchenmonitor zeitlich geordnet angezeigt. Der Koch/die Köchin erkennt auf einen Blick, welche Sonderwünsche zu berücksichtigen sind und mit welchen Gerichten er bzw. sie beginnen sollte. Gleiche Bestellungen werden gebündelt dargestellt und so die Zubereitung optimiert. Konstantin Gergianakis von Anbieter MS POS erläutert: „Man kann bestimmte Aufgaben und Entscheidungen den Mitarbeitern vorgeben und muss sich nicht darauf verlassen, dass der Mitarbeiter initiativ ist. Etwa einen Küchenmonitor, der genau vorgibt, wann welches Gericht angefangen werden muss, sodass ein Tisch gleichzeitig geschickt werden kann. … ff
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