Küche - 2023-08/09 - Seite 45-: Auch bei Pasta ist optisch immer noch etwas Neues möglich. Das zeigen die Chef Tagliolini al Nerodi Seppia von Metro. Ihre tiefe dunkle Farbe stammt von der Tinte des Tintenfischs. Durch sie erhalten die schmalen Bandnudeln aus Hartweizengrieß auch ein ganz besonderes Aroma. Dieses wird noch durch die Frische der Nudeln unterstrichen. So begeistert der Genuss auch anspruchsvolle Gäste. Die frisch zubereiteten Nudeln sind unter Schutzatmosphäre verpackt. … ff
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