Cocktails & Longdrinks: Inspirationen fürs Barfood - Bridor

Superior Hotel - 2023-03 - Seite 30-: Focaccia bietet sich als Snack an der Bar an - etwa aus dem Sortiment von Bridor. Die Reihe Cinquanta besteht aus Focaccias Romana, die auch als „Focaccias alla Pala“ bekannt sind. Ihr Name bezieht sich auf die längliche, rechteckige Form, die an die Holzschaufeln erinnert, mit denen die Pizzen in den Ofen geschoben werden. Sie können sowohl vor als auch nach dem Belegen erwärmt werden. Die Focaccia Genovese ist ein weiches und dickes Brot, ganz typisch für Ligurien…. ff

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