foodservice - 2023-10 - Seite 1006-: Maßnahmen der Maschinenindustrie sparen deutlich Wasser, Energie und Reinigungsmittel. Aufgrund der Preissteigerungen rückt dieser Aspekt weiter in den Fokus. Der Arbeitskreis Gewerbliches Geschirrspülen warnt, dass weitere Absenkungen zu Einbußen bei der Reinigungsqualität führen können. Öko-Zertifikate wie das EU-Ecolabel oder Nordic Swan helfen bei der Orientierung.... ff
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