foodservice - 2023-11 - Seite 1013-: Als Antwort auf den Personalmangel setzt man in der Mensa Saarbrücken des Studierendenwerks Saarland auf autonome Kassen. Das Pilotprojekt dazu lief bereits vor Corona mit der Firma VisioLab, doch nachdem die Gäste dann aus bekannten Gründen zunächst ausblieben, hat die Hochschulgastronomie die Kassen schließlich vergangenes Jahr eingeführt. Die autonomen Kassen sind mit einer KI ausgestattet, die das Essen automatisch erkennt, wenn man den Teller unter die Kamera hält, erklärt Patrick Adams, Leiter der Hochschulgastronomie. Die gängigen Speisen kennt die KI bereits. Von neuen Mahlzeiten macht das Team Bilder und die KI lernt dazu. „Die Trefferquote liegt bei 98 Prozent", sagt Adams. Wenn Fehler auftauchen, sind es Bedienfehler, zum Beispiel weil der Gast seinen Teller nicht lange genug unter die Kamera gehalten hat - in 3 bis 5 Sekunden erkennt die KI die Spei sen. Auch der Bezahlvorgang wurde automatisiert: Die Studierenden und Hochschulbediensteten laden ihre Bezahlkarte auf und zahlen mit ihr bargeldlos an den Kassen…. ff
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