24 Stunden Gastlichkeit - 2023-06 - Seite 35-: Mit einer ungewöhnlichen Gewürzkombination punktet die von Andreas Stark entwickelte Variante „Merguez meets Orient“. Hier wird die Wurst getoppt mit einer Homann Currysauce, die verfeinert wird mit in Olivenöl gedünsteten Zwiebeln und Knoblauch, mit Chili, Orangensaft, Ingwer, Banane und Garam Marsala. Dazu passt eine cremige Koriander-Fenchelmayonnaise basierend auf der Homann Salatmayonnaise. Spanisch abgewandelt, könnte man statt der Currywurst auch eine „Chorizo Parrillero Currywurststyle“ anbieten…. ff
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