24 Stunden Gastlichkeit - 2023-06 - Seite 34-: Wie sieht bitteschön eine männliche Currywurst aus? „Typisch männliche Rezeptattribute sind meiner Erfahrung nach Spontaneität, Idealismus, Autonomie, Freiheit und Risikofreudigkeit, die man auch in der Speisekarte bzw. Beschreibung des Gerichts durch den Service unterbringen sollte, um emotional anzusprechen“, erläutert Andreas Stark, Head of Key Account Management, Foodservice-Endanwender bei Homann Foodservice. Heruntergebrochen auf die Currywurst empfiehlt er beispielsweise die Kreation „Currywurst meets Coffee“. Dahinter verbirgt sich eine gegrillte Wurst mit Homann Curryketchup Bombay-Art, verfeinert mit Röstaromen aus Kaffee. „Schärfe ist etwas, das ebenfalls die männliche Klientel eher anspricht“, weiß Andreas Stark, weshalb er die Kreation mit scharfem Curry bestäuben würde. „Und für ganz harte Kerle kommen Piri Piri-Schoten anstelle von Bratpaprika zum Einsatz“, ergänzt er. Auch das Einwickeln der Wurst in Speck treffe den männlichen Geschmack.... ff
>>> Branchen: Food > Wurst und Wurstwaren > Wurst und Wurstwaren, Food > Würzmittel > Ketchup
Kommentar schreiben