Gastrotel - 2023-05/06 - Seite 65-: Frische Salate, Obst oder Gemüse in Saladetten beziehungsweise auf dem Teller sind gefragt - insbesondere bei der zunehmenden Nachfrage nach vegetarischer und veganer Ernährung. Damit die sensiblen Lebensmittel schonend gewaschen und knackig beim Gast ankommen, empfehlen sich die Salatwaschmaschinen (SWA) von alexandersolia mit Wasserwalzen- Waschtechnik. So ist etwa ein Salat, der gezupft und frisch mit der Wasserwalzen- Waschtechnik schonend gewaschen wird, nicht labbrig. Hier liegt laut alexandersolia der Unterschied zwischen der Nutzung von Wasserwalzen und Spritzwasser. Bei anderen Maschinen wird der Salat, während er sich im Korb dreht, mit Wasser bespritzt und unter massiven „Wasser-Druck“ gesetzt. Die Maschinen aus Edelstahl leisten auch einen Beitrag bei Personalmangel, sparen Zeit und Kraft. Durch die einfache Handhabung können auch ungelernte Kräfte die Arbeiten ausführen. Verantwortungsvoll ist auch der Umgang mit der Ressource Wasser, so alexandersolia…. ff
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