Superior Hotel - 2023-04 - Seite 28-29: Neue Impulse in der Gastronomie setzt künftig jährlich die Tee Kreation des Jahres von Eilles. Erfrischender Auftakt im Mai 2023: die Sorte Pink Drachenfrucht. Sie verwöhnt den Gaumen mit dem exotischen Geschmack der Drachenfrucht, auch Pitaya genannt. Anklänge von leichter Schärfe durch Ingwer, gerösteten Kokosnussraspeln, lila Süßkartoffelstücke, Hibiskus und Orange vollenden die Komposition. Blickfang im Glas ist das knallige Pink. Die Farbe entsteht durch die natürlichen Farbstoffe der essbaren Schale. Ein für die kalte Jahreszeit passender Drink damit ist der Drachenfrucht-Punsch mit Pink Grapefruit. Ein Tea Diamond Eilles Pink Drachenfrucht und feine Scheiben von drei Stück kandiertem Ingwer (25 Gramm) mit 150 Milliliter kochend heißem Wasser aufgießen…. ff
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