Küche - 2023-12 - Seite 35-: Walnussschalen müssen nicht entsorgt werden. Zermörsert und in einem Teebeutel in Brühe, Suppe oder Sauce mitgekocht, verleihen sie der Speise eine nussige Note. Fein gemahlen bringen Schalen und Nüsse gemeinsam mit verschiedenen Kräutern außerdem als Kruste für Fisch, deftige Fleischgerichte oder Aufläufe eine würzige Note ans Essen. … Walnüsse sind das ganze Jahr über erhältlich und fast in allen Arten von Speisen aromatisch ein Gewinn. Ob als Eis, karamellisiert oder geröstet zu Nachspeisen, im Honig, als Likör, Zutat für Kuchen und Gebäck, im (Obst)Salat, zum Käse, in Füllungen, zu gekochtem Getreide, als Pesto oder Dip, zu Saucen, Bolognese, pur als Snack oder im Müsli, Joghurt oder Porridge. … Auf Ihrer Website berichtet die Stadt Worms darüber, dass Martin Luther von seiner Mutter Prügel erhielt, weil diese eine gekochte Walnuss in seiner Tasche fand. Damals wurden die frischen, geschälten Nüsse in kochendem Pflaumenmus mariniert und zu besonderen Anlässen gereicht. … Schwarze Nüsse … sind eine Delikatesse. Dazu werden unreife Walnüsse samt grüner Schale mit verschiedenen Gewürzen in Zucker-Limetten-Sirup oder in Essig eingelegt. Schwarze Nüssefinden zur Verfeinerung von Saucen, Fleisch- und Wildgerichten oder auch zurVeredelungvon Desserts Verwendung. … fff
>>> Branchen: Food > Gemüse / Salate / Obst > Nüsse
Kommentar schreiben