AHGZ - 2024-02 - Seite 13-: Internationales Kräftemessen: Bereits zum zweiten Mal in Folge sind die besten Mannschaften zu Gast in Stuttgart. > in Gipfeltreffen der Köche, Nachwuchsförderung und ein Wettkampf auf hohem Niveau: Das ist die IKA/ Olympiade der Köche, die vom 2. bis 7. Februar 2024 im Rahmen der Stuttgarter Fachmesse Intergastra stattfindet. Erneut werden internationale Teams und Teilnehmer quasi rund um die Uhr um Platzierungen und Medaillen kämpfen. Das große kulinarische Kräftemessen findet in mehren Kategorien statt: Nationalmannschaften, Jugendnationalmannschaften, Regionalmannschaften, Community Caterer, Einzelaussteller und Live Carver. Bei der Siegerehrung am letzten Tag werden dann die Gesamtsieger gekürt. Große Menüs für Juroren und Gäste > Vor allem die National- und Jugendmannschaften erfahren bei der IKA besondere Aufmerksamkeit. „Sie stehen für hochkarätige kulinarische Kreativität und internationale Koch-, Küchenund Foodtrends“, wie der VKD mitteilt. Die Kategorie „National Teams“ versammelt die besten Mannschaften der Welt in den gläsernen Küchen der IKA, die Halle C2 im Stuttgarter ICS wird so zum Treffpunkt für die unterschiedlichsten Menüs, Aromen und Gewürze. Jede Mannschaft tritt in zwei Wettbewerben an, die jeweiligen Wettbewerbstage wurden bereits im vergangenen Frühjahr ausgelost. Gefordert ist zum einen ein 3-Gänge-Menü für 110 Personen (Wettbewerb Restaurant of Nations) sowie ein 7-Gänge- Menü für 10 Personen (Wettbewerb Chef ’s Table). … Apropos: Auch 2024 hat der VKD als Ausrichter der IKA wieder starke Partner an seiner Seite: Die Messe Stuttgart hilft bei der Organisation und stellt die Infrastruktur bereit. …ff
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