Küche - 2024-01/02 - Seite 30-: Das „Do ityourself"-Konzept nach der Formel „Base +Add On" überträgt die Achenbach Delikatessen-Manufaktur nun auch auf ihre Desserts. Die Base „Ananas" besteht aus gegrillter Ananas mit leichter Szechuanpfeffer-Note, das Add On aus weißer Schokomousse, Himbeerknusper und Estragonschnee. Das Handling ist einfach: Die tiefgekühlte Base antauen lassen, Schokomousse aus dem Spritzbeutel darauf geben und mit dem Himbeerknusper garnieren. …ff
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