Küche - 2024-01/02 - Seite 91-: Die Einführung der Mehrwegangebotspflicht im vergangenen Jahr hat das Thema Mehrweg in vielen Betrieben des Gastgewerbes ganz oben auf die Agenda gespült, die Hersteller gewerblicher Spültechnik haben darauf mit intelligenten Lösungen reagiert, die zusätzlich steigende Energiekosten und ergonomische Aspekte berücksichtigen. > Wenn das Spültechnik-Jahr 2023 einen Leitbegriff haben müsste, dann wäre es wohl „Mehrweg". Die neue gesetzliche Regelung verpflichtet gastronomische Betriebe, beim Take-away-Verkauf eine Mehrwegverpackungsalternative anzubieten…. . Das wurde auch bei der Fachtagung „Mehrwert-Forum" deutlich, zu der Spültechnik- Hersteller Meiko im Herbst nach Offenburg eingeladen hatte. Rund 70 Vertreter von Fachverbänden, Gastgewerbe, Logistikbranche, Catering und Produzenten von Mehrwegkonzepten informierten sich zwei Tage lang. Und sie diskutierten lebhaft, zum Beispiel über Grenzen und Chancen weiterer gesetzlicher Vorgaben, über Probleme bei Logistik, Lagerung und Personal oder über die zurückhaltende Haltung vieler Gäste. „Die fragen nicht proaktiv nach Mehrweglösungen", stellte etwa Michael Steiger fest.... Mit wenigen Handgriffen umgerüstet > Das Mehrweg-Thema - das scheint nach der Veranstaltung in Offenburg erst recht klar-wird das Gastgewerbe und die Spültechnik-Hersteller auch 2024 intensiv beschäftigen. Meiko selbst bespielt es zum Beispiel mit den M-iClean U Untertischmaschinen für Flaschen, Cups und Bowls oder den M-iClean H Haubenspülmaschinen für Cups und Bowls. An der M-iClean U stellt der Hersteller heraus, dass sie mit nur wenigen Handgriffen sowie mithilfe eines Adapters und eines Flaschenkorbes zum Flaschenspülsystem umgerüstet werden kann. Das System basiert auf komplett getrennten Kanälen. In denen werden zuerst die Waschlauge und anschließend die Klarspülung zugeleitet. Nach Meiko-Angaben sind Waschlaugen-Rückstände ausgeschlossen, weil das Wasser über spezielle Düsen direkt in das Flascheninnere gelangt.... ff
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