Superior Hotel - 2024-01 - Seite 24-25: Herr Balz, wie ist die Stimmung bei Ihnen im Team? Werden schon die Tage bis zum Messestart gezählt? Genauso ist es. Das ganze Team arbeitet mit viel Herzblut und Leidenschaft an der Internorga und fiebert jetzt schon dem Messestart entgegen. … Auf welche besonderen Schwerpunkte im Bereich Food & Beverages möchten Sie unsere Leser gezielt aufmerksam machen? Ein besonderes Highlight wird wieder die Newcomers Area, in der Startups, aber auch etablierte Unternehmen, ihre neuesten Produkte und Innovationen zeigen. Eingebettet in die Halle Startups & Drinks und in direkter Nachbarschaft zur What the food-Stage by foodlab bietet sich hier ein besonderes Angebot an neuen Produkten, Knowhow und Netzwerk, das in dieser Form einmalig ist. Traditionell ist der Bereich der Küchentechnik ein Schwergewicht auf jeder Internorga. Geräte sollen ressourcenschonend, wirtschaftlich, effizient und multifunktional sein - die eierlegende Wollmilchsau. Wo sehen Sie die Küchentechnik heute zwischen KI und Robotik, zwischen Konnektivität und Digitalisierung? Die Küchentechnik ist ein Bereich, der sich jedes Jahr aufs Neue stark weiterentwickelt und wo ich immer wieder überrascht bin, welche Möglichkeiten zur Effizienzsteigerung, Ressourcenschonung und Verbesserung der Betriebsabläufe in der Branche immer noch gefunden und entwickelt werden. … Mit Wettbewerben wie dem Deutschen Gastro-Gründerpreis, dem Zukunftspreis oder dem Next Chef Award setzt die Internorga klar auf Nachwuchs und Innovation. Was tun Sie jedes Jahr, damit diese Formate immer wieder spannend bleiben? Da kommen mehrere Dinge zusammen. Wenn ich es in wenigen Worten erklären müsste, wäre es die Zusammenarbeit mit langjährigen Partnern und Freunden, die alle für die Branche und das jeweilige Format brennen, sowie zahlreiche Erfolgsgeschichten, die der Internorga Zukunftspreis, der Next Chef Award und der Deutsche Gastro-Gründerpreis in den vergangenen Jahren geschrieben haben.... ff
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