foodservice - 2024-03 - Seite 112-113: Das gilt es für die verschiedensten Gastro-Konzept-Typen und Standort- Kategorien bei einer digitalen Bestell- und Bezahllösung im Außer-Haus-Markt zu beachten? Zum einen muss die Customer Journey klar definiert und geführt sein. Das heißt, der Bestell- und Bezahlprozess muss so einfach sein, als würde man bei Amazon bestellen. Zum anderen muss die Datenpflege für die Operative, den Gastronomen und sein Team, so einfach wie möglich sein. Dies bedeutet, dass der Datenstamm nur einmal eingegeben werden muss und die Auswertungen klar und transparent sein müssen. Dies bedeutet auch, dass die digitale Lösung mit anderen Systemen kommunizieren kann. Wenn sowohl die Bedürfnisse des Gastes wie auch die (Handling-)Ansprüche des Gastronomen komplett berücksichtigt werden, dann ist eine langfristige digitale Bestell-/ Bezahllösung gefunden. Welche digitalen Bestell-/Bezahlwege sind gängig, praktikabel und bezahlbar? RFID-Lösungen (Funkfrequenz-Identifikation) wie auch kontaktloses Bezahlen sind bereits praktikabel und werden das Bargeld komplett ablösen. Wenn Sie mich fragen, dann wird aber zukünftig der Fingerprint oder die Gesichtserkennung die Autorisierung des Bezahlens übernehmen. Aktuell will man sich in der Branche dieser Lösung unter dem Gesichtspunkt des Datenschutzes nicht widmen. … Was ist bei Neuanschaffung eines kompletten Systems konkret zu beachten? Insellösungen sind der Feind einer gesamtheitlichen Strategie. Die grundsätzliche Frage, die man sich bei einer Neuanschaffung stellen muss, ist die, ob man zukünftig ein klassisches Kassensystem und ein Warenwirtschaftsprogramm noch braucht oder ob all dies mit einer zentralen Plattform gesteuert werden kann. Denn zum Schluss braucht der Gastronom eine Anwendung, aus der er wirklich alles bewerten, abrufen und daraus Managemententscheidungen treffen kann. Zugleich muss er eine Eingabe für verschiedenste Funktionen machen können. …Bargeldloses Bezahlen über Kreditkartenterminals, QR-Codes oder NFC-Karten sollten keine Hürde mehr darstellen. Es gibt weltweit verschiedenste Payment-Provider, die digitales Bezahlen anbieten. Diese sind auch durchaus zu empfehlen, da sie die Bankenlizenz besitzen und darüber auch der gesamte Transaktionsprozess abgesichert ist… ff
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