foodservice - 2024-03 - Seite 88-90: Im Interview blickt Dr. Stefan Tewes, Gründer und Geschäftsführer von Coffee Fellows, auf das vergangene Jahr zurück. Außerdem verrät er, was er 2024 plant - mit dem jüngsten Wayne’s-Coffee-Zukauf, mit der Marke Campus Suite und wie es mit Coffee Fellows weitergeht. > Wie ist das Jahr 2023 für Coffee Fellows gelaufen? Es war eher ein gemischtes Jahr. Wir haben zwar über 10 Prozent mehr Umsatz auf bestehenden Flächen gemacht, dafür aber 8 Prozent weniger Bons. Gegenüber dem Vor-Corona- Jahr 2019 hätten wir wahrscheinlich eher 20 oder 25 Prozent mehr Umsatz machen müssen. Obwohl die Anzahl der Gäste stetig gestiegen ist und wesentlich höher als 2022 war - ein Jahr mit deutlichen Corona- Nachwehen. Ein Thema hat uns 2023 sehr beschäftigt: die Integration der Campus Suite. Sie haben schon 2019 die vor allem in Norddeutschland präsente Deli-Kette gekauft. Was bedeutet Integration? Wir hatten viele organisatorische Baustellen und haben einige wichtige Dinge umgesetzt. Zum Beispiel verfügen wir nun über denselben Logistikdienstleister und einen gemeinsamen Außendienst. Wir haben viele Produkte vereinheitlicht und die beiden Systemzentralen zusammengelegt. Es gibt jetzt für beide Marken nur noch ein gemeinsames Marketing und einen Finanzbereich. … Wie kam es zu diesem Schritt? Der Hauptgrund war, dass wir mit Campus Suite nicht in dem Umfang eigene Standorte bekommen haben, wie wir uns das ursprünglich erhofft hatten. Campus war im Schnitt doch nicht so ertragsstark wie Coffee Fellows, was unserer Meinung nach am hohen Food-Anteil liegt. Um das Konzept so ertragsstark zu machen, wie wir es bräuchten, hätten wir sehr viel größere Einschnitte bei den Mieten haben müssen…. ff
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