24 Stunden Gastlichkeit - 2024-02 - Seite 12-13: Unter dem Motto „Alle zusammen" treffen sich vom B. bis 12. März wieder Entscheidungsträger aus Hotellerie und Gastronomie auf der Internorga in Hamburg. > Vom 8. bis 12. März wird die Hansestadt wieder zum Schauplatz der Internorga. Das Motto „Alle zusammen" ist Programm und ruft u. a. Entscheidungsträger aus (Gemeinschafts-) Gastronomie und Hotellerie auf, sich auf der Fachmesse zu versammeln. Auch in diesem Jahr gibt es ein Rahmenprogramm mit Wettbewerben und Specials. Premiere feieren dabei gleich zwei Formate: Die Open Stage und „What The Food! - by foodlab". … Künstliche Intelligenz > Eines der Kernthemen der Internorga, Künstliche Intelligenz (KI), bekommt mit dem AI-Center eine eigene Plattform. Start-ups zeigen, wie KI Betriebe effizienter und wirtschaftlicher macht. Digitale Anwendungen sind heutzutage für Betriebe in der Hotellerie und Gastronomie unverzichtbar. Sie bereichern den Markt, indem sie tägliche Abläufe vereinfachen, gleichzeitig die Kosteneffizienz steigern und die Rentabilität erhöhen. Von intelligenten Buchungssystemen bis hin zu digitalen Gästemanagement-Tools - die Internorga bietet einen umfassenden Überblick über das gesamte Angebot für mehr Power im eigenen Business. … Küchentechnik Von besonderer Bedeutung sind zum einen multifunktionale Küchengeräte, welche einfach und schnell zu bedienen sind, die Effizienz steigern und gleichzeitig das Personal entlasten, zum anderen ressourcenschonende Lösungen. KI ist auch hier der Schlüssel zu mehr Effizienz, Wirtschaftlichkeit und Kundenzufriedenheit. … Welche Ernährungstrends gibt es und wie beeinflussen diese den Außer-Haus- Markt? Dazu hat die Foodtrend-Forscherin Karin Tischer von Food & More den „Internorga FoodZoom 2.0: Fünf Trends für den Außer-Haus-Markt" erarbeitet. Im ersten Trend thematisiert sie die Zukunft der Proteine. Als richtungsweisend identifiziert sie neben Plant-based-Produkten auch Insekten und aus Stammzellen kultiviertes Fleisch…. ff
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