24 Stunden Gastlichkeit - 2024-02 - Seite 43-44: Die rasante Entwicklung der Künstlichen Intelligenz eröffnet neue Horizonte in zahlreichen Branchen - nicht zuletzt in der Gastronomie. Kann KI die Gastronomie nachhaltiger machen oder uns gar zu moralischem Fortschritt verhelfen? KI-gestützte Systeme können durch präzise Vorhersagen zur Nachfrage und effizientere Lagerhaltung dazu beitragen, Lebensmittelabfälle zu minimieren. Die Bedarfsprognosen von KI-basierten Lösungen wie Delicious Data können Lebensmittelabfälle erheblich reduzieren. Indem genau vorhergesagt wird, wann und wie viel von jedem Produkt benötigt wird, tragen solche Systeme nicht nur zur Kosteneinsparung bei, sondern spielen eine entscheidende Rolle im Umwelt- und Klimaschutz. Stets verfügbare Speisen erhöhen darüber hinaus die Zufriedenheit der Gäste. Durch Automatisierung routinemäßiger Aufgaben wie Bestellwesen oder Inventur ermöglicht KI eine effizientere Ressourcennutzung und entlastet die Mitarbeitenden. Tools wie Gastromatic schaffen Freiräume für kreativere und gästeorientiertere Tätigkeiten sowie für die Arbeit am statt im Unternehmen. Des Weiteren können KI-Systeme Abläufe optimieren und den Energie- und Ressourcenverbrauch senken, was nicht nur nachhaltig, sondern auch wirtschaftlich vorteilhaft ist. KI als Sparringspartner Mittlerweile nutze ich ChatGPT routinemäßig bei meinen Agenturtätigkeiten und empfinde das Tool bei vielen Fragestellungen als hilfreichen Sparringspartner. In der Gastronomie können Sie KI-Systeme wie ChatGPT als Berater auf dem Weg zu einem nachhaltigeren Betrieb verwenden: KI kann Best Practices vorschlagen und individuelle Lösungsansätze bieten. ChatGPT verfügt natürlich nicht über eigene Werturteile und spiegelt „nur" aktuelle ethische Konsenspunkte wider, was aus meiner Sicht für eine konsequent nachhaltige Ausrichtung nicht reicht. So hinkt der heutige moralische Konsens über den Verzehr tierischer Produkte der ökologischen Realität und wissenschaftlichen Erkenntnissen über Tiere als fühlende, intelligente und soziale Wesen hinterher…. ff
>>> Branchen: Technik > Foyer und Office (Technik) > Hotelsoftware / GV-Software, Technik > Foyer und Office (Technik) > Buchhaltungssysteme
Kommentar schreiben