First Class - 2024-02 - Seite 21-: Zu den handwerklichen Kompositionen der Pâtisserie Walter zählen etwa „Sanddorn, Heumilchpraline und Piura-Porcelana Schokoladensorbet". Im Tulpenglas harmonieren Pfirsich, Matcha und Himbeere mit Original Beans. „Ich sehe KI als eine interessante Ergänzung, die möglicherweise dazu beitragen kann, neue Ideen zu kreieren. Dennoch bleibe ich der Überzeugung treu, dass die persönliche Note und das Feingefühl eines erfahrenen Kochs oder Pâtissiers unersetzlich sind. In unserer Pâtisserie geht es nicht nur um das Endprodukt, sondern auch um das handwerkliche Geschick, das in jeden Schritt des Prozesses einfließt. Wir werden weiterhin auf unsere traditionellen Werte setzen, während wir gleichzeitig die Entwicklungen in der Technologie im Auge behalten", stimmt Ines Gadner zu…. ff
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