foodservice - 2024-04 - Seite 78-: Das Café Future live erwies sich erneut als erster Anlaufpunkt für Messebesucher zum Networken, Updaten und Entspannen. Dazu fanden in der Lounge spannende Talks mit Winners und Innovationstreibern der Branche statt. > Plant-based gewinnt > Plant-based boomt und damit auch das pflanzliche Speisen- Angebot der erfolgreichsten Player. Doch wer macht es am besten? Katleen Haefele, Director Corporate & Institutional Engagement bei ProVeg, stellte im Café Future auf der Internorga das exklusive Veggie-Ranking mit den 30 vegan-freundlichsten Marken vor und sprach mitfoodservice- Redakteur Christian Preußer und Enchilada- Vorstand Daniel Gantenberg über die wichtigsten Trends im Plant-based-Bereich (das gesamte Ranking ab Seite 80). Seit 2018 führt Proveg das Ranking gemeinsam mit foodservice durch. Die Besonderheit: In diesem Jahr wurde die Erhebung im Veganuary durchgeführt. Bewertet wurden die 30 Unternehmen, die ProVeg aus dem foodservice Top 100 Ranking gefiltert hat nach den Kriterien Hauptgerichte, Beilagen, Desserts, Marketing und Innovation. „Es gab viel Dynamik in der Top 10“, sagt Katleen Haefele…. ff
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