foodservice - 2024-04 - Seite 84-: Die Saucen-Trends der Grillsaison Die warme Jahreszeit naht und mit ihr die Grillsaison. Besonders wichtig: das verbindende Element zwischen allem - die Sauce, egal, ob auf dem Steak oder zu gegrillten Veggie-Alternativen. Was ist aktuell im Trend? Wenn sich im Frühjahr die ersten Sonnenstrahlen zeigen, bricht in Deutschland das Grill-Fieber aus. Auch Saucen als verbindendes Element zwischen den Speisen dürfen da nicht fehlen. Doch welche Geschmacksrichtungen liegen besonders im Trend? In diesem Jahr vor allen Dingen gefragt: „Globale Aromen und würzige Optionen, die traditionelle Geschmacksprofile aus verschiedenen Teilen der Welt wiedergeben“, sagt Lina-Marie Weller, Marketing-Managerin der Big Food Produktions GmbH. ... ff
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