Gastrotel - 2024-02 - Seite 26-: Sein neuartiges fermentiertes Steak auf pflanzlicher Basis, planted.steak, präsentiert Planted. Es ist das dank eines Fermentationsprozesses saftig und zart und verfügt über Umami-Geschmack. Hergestellt ist es aus Sojaprotein, Rapsöl, Bohnen- und Reismehl sowie einer Mischung aus mikrobiellen Kulturen. Zudem hat es laut Unternehmen einen hohen Eiweiß- und Ballaststoffgehalt, enthält Mikronährstoffe wie Vitamin B12 und Eisen und einen geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren. …ff
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