24 Stunden Gastlichkeit - 2024-03 - Seite 32-: Die Entleerung der Geräte erfolgt Großteils über einen in den Tiegelboden integrierten Wasserablauf. Beim FlexiChef von MKN ist das Bodenablassventil motorisiert und programmierbar, um die vollständige Entleerung zu erleichtern. Die multifunktionalen Kippbratpfannen von Phoeniks müssen durch Kippen entleert werden. Der Inhalt der MetaTherm-Kochsysteme von Elro lässt sich durch Kippen und/oder den optionalen externen Auslaufhahn ablassen. Besonderheit bei Ambach und Phoeniks: Die Tiegel können in herstellereigene Gerätezeilen oder -blöcke integriert werden, bei Phoeniks auch in Anlagen mit durchgehender Oberplatte. Beide Hersteller setzen zudem, ebenso wie Elro, auf ein hochgesetztes Bedienpanel; das von Ambach ist individuell höhenverstellbar.... ff
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