24 Stunden Gastlichkeit - 2024-03 - Seite 31-: Kochen, Braten, Schmoren, Sautieren, Dämpfen, Pochieren, Frittieren, Druckgaren, Niedertemperaturgaren, Delta-T-Garen, Grillen - sogenannte Multifunktionsgargeräte, die innovative Weiterentwicklung des traditionellen Kippers, sind wahre Multitalente. … Von 17 bis 150 Litern > Das von der Kapazität her kleinste multifunktionale Gargerät kommt aus dem Hause Rational. Der iVario 2 XS ist mit 2x17 Liter Fassungsvermögen erhältlich und punktet entsprechend auch mit dem geringsten Anschlusswert am Markt von 14 kW. Je nach Hersteller sind im Portfolio zwei (Hobart, Phoeniks), drei (Ambach), vier (Rational), fünf (MKN) sowei sechs (Elro, Convotherm) Gerätegrößen erhältlich. Die gängigste Variante umfasst rund 150 Liter und ist im Portfolio jedes der genannten Hersteller außer Phoeniks. Mit einer Kapazität von 200 Litern ist der Convotherm flexx pro 201 die größte Variante. Die MetaTherm-Kochsysteme von Elro punkten im Vergleich mit sehr geringen Anschlusswerten... ff
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