24 Stunden Gastlichkeit - 2024-03 - Seite 29-: Unox bezeichnet seinen Evereo als ersten heißen Kühlschrank am Markt. Das neuartige Gerät konserviert gekochte Speisen dank einer hochpräzisen Temperatur- und Umgebungssteuerung bei Serviertemperatur. Dabei werden drei Anwendungsverfahren unterschieden: Beim „Superholding" können servierfertige Gerichte in unversiegelten bzw. offenen Behältern für bis zu acht Stunden warmgehalten werden - also viermal länger als in traditionellen Warmhalteschränken - ohne Qualitätseinbußen. Die Funktion „Kochen und Konservieren" gelingt durch das Vakuumverpacken der garheißen Speisen mithilfe von passenden Beuteln und Behältern der Linie Multi.Day.... ff
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