24 Stunden Gastlichkeit - 2024-03 - Seite 29-: Die Regionalität und Herkunft von Zutaten lassen sich im Warenwirtschaftssystem von necta EDV-seitig verwertbar integrieren. Grundlage dafür bildet das System Nomenclature des unités territoriales statistiques (NUTS). Damit sind diverse Regionen der EU-Mitgliedstaaten durch NUTS-Codes in Zahlenform definiert. Der Vorteil gegenüber textlichen Herkunftsangaben ist eine durchgehende Transparenz. Zudem kann nicht nur das Ursprungsland identifiziert, sondern auch regionale Feinheiten berücksichtigt werden. Auch die Herkunft von Gerichten kann durch die Zutatenanalyse ausgespielt werden. Die Regionalität wird dabei durch die geografische Lage von Lieferanten, Ursprung und Herkunft - jeweils in Beziehung zum verarbeitenden Betrieb - individuell definiert.... ff
>>> Branchen: Technik > Foyer und Office (Technik) > Hotelsoftware / GV-Software
Kommentar schreiben