foodservice - 2024-05 - Seite 67-: Personal ersetzen. Drei Faktoren stehen bei den technologischen Entwicklern in der ersten Reihe: Erstens mehr Automation, um den Personalmangel auszugleichen und den Arbeitsplatz Spülküche angenehmer zu gestalten. Zweitens: wenig Platzbedarf. Große Maschinenkombis für größere Mengen Spülgut passen sich den Räumen an und transportieren bei Bedarf auch um die Ecke. Modularer Aufbau lautet das Zauberwort. Hinzu kommt: Weniger Personaleinsatz heißt auch weniger Platzbedarf. Die neue Meiko-Universalspülmaschine kommt etwa mit weniger als einem Quadratmeter aus…. ff
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