AHGZ - 2024-12 - Seite 15-: Wie und wo trinken die Deutschen ihren Wachmacher am liebsten? Und welche Trends rund um den Kaffee rücken in den Fokus? Erkenntnisse der Marktforscher. > Kaffee ist nicht nur das mit Abstand beliebteste Heißgetränk der Deutschen. Laut dem aktuellen Orderbird Getränke- Index ist der Wachmacher in seinen zahlreichen Variationen hierzulande sogar das Getränk, das in der Gastronomie am häufigsten überhaupt bestellt wird. Bier belegt laut der Analyse des Gastro-Dienstleisters für 2023 mit 21,3 Prozent Anteil an den Getränkebestellungen lediglich Platz 2. Pro Kopf werden in Deutschland jedes Jahr durchschnittlich 167 Liter Kaffee konsumiert, weiß der Deutsche Kaffeeverband. Favorit der Deutschen bleibt der Cappuccino. Auf das Kaffeegetränk mit Milchhaube entfallen gut die Hälfte (50,4 %) aller Kaffeespezialitäten-Bestellungen. Dahinter überholte im vergangenen Jahr der Espresso mit 19,8 Prozent den Latte Macchiato, auf den 11,6 Prozent der Bestellungen entfielen. … Darüber hinaus ist diese Altersgruppe bereit, für vom Barista zubereitete Getränke in Cafés mehr zu bezahlen als für vollautomatische Maschinenprodukte (69 % vs. 58 % insgesamt). Eine Chance, mit koffeinarmen Klassikern wie heißer Schokolade und Tee sowie weiteren auf Milch basierenden Spezialitäten, die von Baristas zubereitet werden, zu punkten. ... ff
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