Küche - 2024-06 - Seite 14-16: Künstliche Intelligenz, kurz KI, hat längst viele Bereiche unseres täglichen Lebens erobert-ohne dass wir uns dessen immer bewusst sind. Viele Anwendungen, die fast jeder von uns zumindest gelegentlich nutzt, basieren auf Künstlicher Intelligenz. Ein Beispiel von vielen ist der 2011 von Apple zunächst für das iPhone 4s eingeführte Sprachassistent Siri, der quasi auf Zuruf neue Termine in den Kalender einträgt, Musik abspielt, SMS schreibt, im Internet sucht oder die Wettervorhersage vorliest. Künstliche Intelligenz kommt auch beim Online-Shopping zum Einsatz, wenn personalisierte Kaufempfehlungen gegeben werden, die auf früheren Produktsuchen und Käufen basieren. Und Autofahrer profitieren nicht nur von KI-gestützten Sicherheitsfunktionen, sondern finden dank intelligenter Navigation auch den richtigen Weg. … Mit KI Prozesse optimieren > Die bisherigen Erfahrungen zeigen auch, dass Künstliche Intelligenz gastronomische Prozesse in vielerlei Hinsicht positiv beeinflussen kann, indem sie Betriebsabläufe optimiert. So kann sie beispielsweise bei der Lagerhaltung und der Einhaltung von Hygienestandards unterstützen. KI kann auch zur Gestaltung des kulinarischen Angebots eingesetzt werden, indem sie Rezepte beisteuert, Speisekarten plant und Preise dynamisch anpasst. Richtig eingesetzt, können Gastronomen mithilfe von KI-Tools genauere Vorhersagen über die künftige Auslastung treffen, die Vorlieben der Gäste besser verstehen, Trends schneller erkennen und ihre Speisekarten entsprechend anpassen. … „Le Petit Chef" von„Skullmapping” wiederum ist ein gutes Beispiel für die vielfältigen Möglichkeiten von Augmented Reality (AR), bei der virtuelle 3D-Objekte in Echtzeit in die reale Umgebung integriert werden. Konkret wird der kleine 3D-Koch „Le Petit Chef" mittels 3D-Mappingaufdie Restauranttische projiziert, wo er den Gästen Infotainment bietet, indem er Zutaten und Zubereitung der Gerichte präsentiert. AR wird oft in einem Atemzug mit Virtual Reality (VR) genannt. … KI-Menü im Pop-up-Restaurant > Ein eindrucksvolles Beispiel für den Einsatz von KI in derGastronomie konnte im Mai 2023 füreinige Tage in Frankfurt am Main erlebt werden. Dort eröffnete im Rahmen des Urban-Future-Festivals S-O-U-P das Pop-up-Restaurant „the byte". Das Besondere: Die künstliche Intelligenz„Ambrosia” (in der griechischen Mythologie gleichbedeutend mit „Speise der Götter") konzipierte nach Vorgaben die Rezepte für ein Fünf-Gänge-Menü und die Cocktails…. ff
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