AHGZ - 2024-13 - Seite 4-: Software, Roboter und vernetzte Geräte sollen die gastgewerblichen Betriebe entlasten und zukunftsfähig aufstellen. Welche Schwerpunkte gibt es und was nützt am meisten? > Dass die Digitalisierung auch in Hotellerie und Gastronomie hierzulande spürbar voranschreitet, ist kein Geheimnis. Selbst Roboter halten vermehrt Einzug in die gastgewerblichen Betriebe und unterstützen etwa Service- und Reinigungspersonal bei ihren täglichen Aufgaben. … Dazu hat die ahgz Hoteliers und Gastronomen innerhalb ihrer exklusiven HOX-Marktforschung befragt. Dabei kristallisiert sich heraus: Der Einsatz von Robotern ist noch weitestgehend Zukunftsmusik in vielen Betrieben. Eine Ausnahme bildet die Nutzung von Robotern bei der Reinigung öffentlicher Flächen. Hier ist der Einsatz von den maschinellen Helfern für 42 Prozent der Befragten durchaus ein Thema. So greifen bereits 9 Prozent der HOX-Panelisten auf Reinigungsroboter zurück, 7 Prozent haben deren Einsatz bereits geplant und weitere 26 Prozent testen dies. … Spannend ist der Blick darauf, welche bereits umgesetzten Digitalisierungsprojekte Hoteliers und Gastronomen bislang den größten Nutzen gebracht haben. „Uns hat der Abräumroboter viel gebracht. Er spart den Mitarbeitenden Wege in die Küche und die gesparte Zeit kann für die Zeit am Gast verwendet werden - etwa für Zusatzverkäufe“, sagt Ulrich Rohrmayr, Geschäftsführer, Tellerrand Concepts GmbH. … Auch der digitale Check-in sorgt in den Betrieben für Entlastung: „Die Check-in-Automaten in den Stadthotels haben zu einer erheblichen Kosteneinsparung (Night Audit) bei uns geführt“, berichtet Andreas Brennfleck, Geschäftsführer Libertas Hotels.... ff
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