foodservice - 2024-06 - Seite 1008-: Laut dem „Future Menus Trendreport 2024" von Unilever Food Solutions suchen Gäste bei pflanzlichen Gerichten mehr Vielfalt. Passend dazu werden „Irresistible Vegetables" hervorgehoben, denn die Generation Z ist am ehesten an vegetarischen, veganen und körperbewussten Ernährungsoptionen interessiert. Allein Vegan Mayo verzeichnete in den vergangenen zwei Jahren ein Wachstum von je 50 %.... ff
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