foodservice - 2024-06 - Seite 1008-: Der niederländische Kulturfleischproduzent Meatable meldet, pluripotente Stammzellen (PSCs) in nur vier Tagen in hochwertiges Fett- und Muskelgewebe umwandeln zu können. Das senke die Kosten erheblich und öffne den Weg zur kommerziellen Herstellung von fleischfreien Alternativen zu Originalprodukten.... ff
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