Küche - 2024-07 - Seite 44-45: Der perfekte Kaffee ist eine Kunst, für die es Leidenschaft und Expertise braucht. Ich verrate Ihnen fünf Tipps, w Sie erstklassigen Kaffee zubereiten und Ihre Gäste mit sommerlichen Kaffee Kreationen begeistern können. > Von der idealen Technik für den perfekten Espresso bis hin zum einwandfreien Milchschaum und der kunstvollen Latte-Art-diese Fertigkeiten verlangen Übung und Hingabe, um hervorragende Ergebnisse zu erzielen. Mit ausreichend Zeit und den richtigen Methoden können Sie das Beste aus dem Kaffee herausholen. Die Wahl der Bohnen hat bei der Kaffeezubereitung einen sehr großen Einfluss auf den Geschmack. Der Preis der Kaffeebohnen kann ein Indikator für deren Qualität sein. Günstiger Kaffee bietet oft wenig Raum für eine hochwertige Verarbeitung und faire Vergütung der Bauern und Hersteller. Achten Sie da her auf Transparenz und Informationen über nachhaltige und ethische Standards beim Kauf der Kaffeebohnen. Frisch gemahlene Bohnen entfalten dabei die besten Aromen und Geschmacksnoten in Ihrem Kaffee. Daher sollten Sie, wenn möglich, ganze Bohnen bevorzugen, die erst kurz vor der Zubereitung gemahlen werden. Richtigen Mahlgrad einstellen > Ein weiterer entscheidender Punkt bei der Zubereitung ist die rich tige Einstellung des Mahlgrades. Je nach Zubereitungsmethode (Espresso, Filterkaffee, French Press) muss der Mahlgrad angepass werden. Für Espresso ist ein sehrfeinerMahlgrad erforderlich, um die kurzen Extraktionszeiten zu unterstützen. Bei Filterkaffee hingegen ist ein mittlerer Mahlgrad nötig, um eine gleichmäßige;(', Extraktion sicherzustellen. … Die optimale Wassertemperatur für die Kaffeezubereitung liegt zwischen 90 und 96 Grad Celsius. Zu heißes Wasser kann unerwünschte Bitterstoffe extrahieren, während zu kaltes Wasser den Kaffeeflach und sauer schmecken lässt…. ff
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