24 Stunden Gastlichkeit - 2024-04 - Seite 19-: Matthias Renelt von Ubert weiß zudem um die Vorteile von fettfreiem Frittieren; das Unternehmen hat mit den RoFry-Geräten Heißluftfritteusen mit Rotation im Sortiment. „Sie benötigt kein Öl, ist geeignet nur für fetthaltige Speisen und eine Alternative zur Fritteuse für Orte, an denen diese nicht eingesetzt werden kann bzw. darf, weil keine Feuerlöschanlage vorhanden ist oder schwankender Untergrund gegeben", führt er Einsatzbereiche auf. Zudem sorgt die Rotation für gleichmäßige Bräunung bei schneller Zubereitung fast wie bei einer klassischen Fritteuse - und das obwohl nur 15 kW für den Betrieb nötig sind…. ff
>>> Branchen: Küchentechnik > Thermische Ausstattung > Fritteusen / Filtrationssysteme
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