foodservice - 2024-07/08 - Seite 76-: Neben Beef Brisket und Pulled Pork zählen Spare Ribs zur Holy Trinity („Heilige Dreifaltigkeit“) des BBQ. Kein Wunder, dass sie weltweit sehr beliebt sind. Nun hat auch Block House sein Angebot um saftige Rinderrippen erweitert. Sie stammen aus der hauseigenen Fleischerei, sind kernig mariniert und über mehrere Stunden sous-vide, also im Vakuum, gegart. Nach Angaben des Steakexperten werde das Rindfleisch dadurch so zart, dass es förmlich vom Knochen falle. Dank der Gelinggarantie kommen Grill- und Rippchen-Fans auf ihre Kosten …ff
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