Küche - 2024-08/09 - Seite 35-: Das Cornetto ist das italienische Pendant zum französischen Croissant. Es zeichnet sich durch einen besonders luftigen Hefeteig und einen intensiven, runden Geschmack aus. Italienische Mutterhefe „Lievito Madre" verleiht den Cornetto von Forno d'Asolo (bindi) eine noch ausgeprägtere lockere Krume. Dabei ist das Cornetto Reb. Crema zusätzlich mit einer feinen Patisseriecreme gefüllt. …ff
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