Küche - 2024-08/09 - Seite 49-: Die Barbarie Entenbrust Sous-vide gegart von Menüplan bietet die Möglichkeit, ohne großen Personalaufwand eine besondere und festliche Geflügelspezialität anzubieten. Das hochwertige Bruststück der französischen Barbarie Ente zeichnet sich durch einen würzigen, saftigen Geschmack aus. In der Küche von Menüplan in Stuttgart, in der gelernte Köche arbeiten, wurde das Fleisch schonend vorgegart. …ff
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