Küche - 2024-08/09 - Seite 45-: Die herzhafte Praline Schweinshaxe von Achenbach ist, dank ihrer küchenfertigen Zubereitung, ein guter Helfer, um ohne großen Aufwand mit einer außergewöhnlichen Delikatesse aufzuwarten. Sie besteht aus saftigem Fleisch in einer Panade aus geschroteter Schwarte. Beim Ausbacken in tiefem Fett entfaltet sie eine herrlich knusprige Hülle. Die Praline Schweinshaxe kann als warmes Zwischen- und Hauptgericht mit Krautsalat oder Servietten-Laugen- Knödeln serviert werden. … ff
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