Küche - 2024-08/09 - Seite 49-: Nach alpenländischer Tradition Praline Schweinshaxe in gepoppter Knusperschwarte von Achenbach Die herzhafte Praline Schweinshaxe von Achenbach ist, dank ihrer küchenfertigen Zubereitung, ein guter Helfer, um ohne großen Aufwand mit einer außergewöhnlichen Delikatesse aufzuwarten. Sie besteht aus saftigem Fleisch in einer Panade aus geschroteter Schwarte. Beim Ausbacken in tiefem Fett entfaltet sie eine herrlich knusprige Hülle. Die Praline Schweinshaxe kann als warmes Zwischen- und Hauptgericht mit Krautsalat oder Servietten- Laugen-Knödel n serviert werden…. ff
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