Gastrotel - 2024-03/04 - Seite 18-19: Das Franchise-System burgerme zählt 130 Stores bundesweit, bis Ende des Jahres sollen es 150 sein. Im Jahr 2023 konnte das Unternehmen einen Umsatz von über 110 Millionen Euro verbuchen und beschäftigte 3.000 Mitarbeiter. Das Herzstück des Geschäfts liegt im Lieferdienst: Zugestellt wird innerhalb von 25 Minuten. Wie funktioniert das? Manfred „Luigi“ Lugmayr, Chief Marketing Officer, beantwortet > wofür steht die Marke? Wie unterscheiden Sie sich von Ihren Marktbegleitern? Im Jahr 2010 wurde burgerme von Stephan Gschöderer und Johannes Bankwitz in München gegründet. Die beiden Gründer und Geschäftsführer sind bis heute gemeinsam mit CEO Jens Hochhaus die Köpfe der burgerme-Familie und setzen seit Anfang an konsequent auf Franchising als Wachstumsstrategie. burgerme verbindet leckere Burger mit schneller Delivery und ist mit einer Lieferzeit von 25 Minuten nach Bestellung einzigartig auf dem Markt. Bei uns steht die perfekte Lieferung unserer Top-Burger im Fokus. Nach Bestellung werden die Burger innerhalb der 25 Minuten aus besten Zutaten frisch zubereitet und von eigenen Kurieren geliefert. … Wie können Sie diese Schnelligkeit in der Küche und in der Zustellung erreichen, und in welchem Radius garantieren Sie diese Zustellzeit? Indem man selbst einen Lieferservice mit eigenen Kurieren und Fuhrpark aufbaut. Langes Warten, weiche Pommes oder kalte Burger gibt es bei burgerme nicht. Egal, über welchen Kanal bestellt wird - geliefert wird immer von unseren eigenen Kurieren. Der Lieferradius variiert dabei je nach Liefergebiet und ist für jeden Store auf die lokalen Gegebenheiten optimiert, um die Zustellung innerhalb von 25 Minuten zu ermöglichen. … Wie tief greift die Digitalisierung bei Ihnen, und welche internen Prozesse werden damit gesteuert? Bei burgerme ist im Bereich Delivery alles digitalisiert: Das fängt bei der Bestellung an. Das System ist so ausgelegt, dass die Bestellung - egal von welcher Plattform - in Echtzeit über eine integrierte Schnittstelle an den nächstgelegenen Store weitergeleitet wird. Aber auch der über Jahre hinweg optimierte Ablauf zur Zubereitung unserer Burger ist digitalisiert. … Wohin wird die Digitalisierung Ihr Unternehmen führen? Was ist Ihre Wachstumsstrategie? burgerme hat ein eigenes internes Tec Team, um immer am Puls des technologischen Fortschritts zu sein. Wachstumschancen sehen wir besonders im zunehmenden Einsatz Künstlicher Intelligenz. … ff
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